Domaine Vitteaut-Alberti, Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs, brut, N/V, 0,75l

Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Vitteaut-Alberti je z hroznů pocházejících z Côte Chalonnaise a Côte de Beaune:
– 80% Chardonnay
– 20% Aligoté

Vinifikace:

Maison Vitteaut-Alberti vyrábí svůj Crémant Blanc metodou „tradiční metody“:

– pneumatické lisy o objemu 50 hl s kontrolovaným, progresivním zvyšováním tlaku

–  musí být pokutována a vypořádána do 24 hodin
–  fermentace stimulovaná vybranými kvasinkami
–  vinifikace v kádích termoregulovaných na 20°C
–  vytváření šumivých bublinek v láhvi (methode traditionnelle) a zrání v klimatizovaném sklepě při 15°C. Zrání Crémant rozvine všechna svá aroma a svou typičnost získává díky minimálnímu zrání 16 až 18 měsíců v láhvi. OchutnávkaTento Crémant de Bourgogne odhaluje zářivý světle zlatý odstín s jemnými, saténovými bublinkami.
Vůně je ovocná a květinová.
Chuť je zároveň lehká a plná, bohatá na víno a jemná. Úspěšné manželství pro tento Crémant de Bourgogne Blanc, harmonizující jemnost Chardonnay, víno z Pinot Noir a živost Aligoté. Párování jídelIdeální jako aperitiv nebo k dezertu, může také doprovázet bílé maso a drůbež.

Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Vitteaut-Alberti is a blend of grapes coming from the Côte Chalonnaise and Côte de Beaune :
– 80% Chardonnay
– 20% Aligoté

Vinification:

Maison Vitteaut-Alberti vinifies its Crémant Blanc in the „méthode traditionnelle“ :

– pneumatic presses of 50hl capacity with controlled, progressive increases in pressure

• –  musts fined and settled out over 24 hours
• –  fermentation stimulated with selected yeasts
• –  vinification in vats thermo-regulated at 20°C
• –  in-bottle effervescent bubble creation (méthode traditionnelle) and ageing in air-conditioned cellar at 15°C.AgeingThe Crémant develops all its aromas and acquires its typicity thanks to a minimum ageing of 16 to 18 months in bottle.TastingThis Crémant de Bourgogne reveals a brilliant pale gold hue, with fine, satiny bubbles.
  The nose is fruity and floral.
  The palate is at the same time light and full, wine-rich and subtle. A successful marriagefor this Crémant de Bourgogne Blanc, harmonizing the finesse of Chardonnay, the wine fruit of Pinot Noir and the liveliness of Aligoté.Food PairingIdeal as an aperitif or with dessert, it can also accompany white meats and poultry.