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chablis-1er-cru-les-vaillons DAMPT

Domaine Sebastien Dampt, Chablis 1er Cru "Vaillons", 2015, 0,75I

677  599  vč. DPH

Cépage:

100% Chardonnay

Vignoble:

0.75 Ha de vignes, âge de la vigne : 60 ans, densité : 5500 pieds/ha

Exposée est/sud, la parcelle est favorable à de belles maturités. Les Marnes argilo- calcaires et le kimméridgien sont très présents. Dans cet environnement de pierres et de coquillages sédimentaires, les racines finiront par trouver leur chemin pour s’installer en profondeur. Là, elles puiseront les minéraux d’évolution du Kimméridgien. La finesse et la minéralité s’exprimeront alors dans le pur esprit Chablisien.

Pressurage:

Les baies sont écrasées dans un pressoir pneumatique, puis le moût repose pendant 12 heures à une température de 12 à 15°C dans de larges cuves spécialement conçues à cet effet qui accélèrent la sédimentation naturelle et permettent donc de réduire la quantité de SO2 utilisée.

Levures:

Sélectionnées.

Fermentation:

3 semaines à 20°C. 100% en cuve inox.

Ils en parlent :

Millésime 2015 :

Jancis Robinson : 16.5 „Moreish and textured with impressive persistence. Finely balanced (JH)“

Tim Atkin : 93

Allen Meadows : 90 “Good stuff here“

Wine Align : 91

Decanter : 91

 

Skladem

Katalogové číslo: 512224 Kategorie: ,

Popis produktu

Cépage:

100% Chardonnay

Vignoble:

0.75 Ha de vignes, âge de la vigne : 60 ans, densité : 5500 pieds/ha

Exposée est/sud, la parcelle est favorable à de belles maturités. Les Marnes argilo- calcaires et le kimméridgien sont très présents. Dans cet environnement de pierres et de coquillages sédimentaires, les racines finiront par trouver leur chemin pour s’installer en profondeur. Là, elles puiseront les minéraux d’évolution du Kimméridgien. La finesse et la minéralité s’exprimeront alors dans le pur esprit Chablisien.

Pressurage:

Les baies sont écrasées dans un pressoir pneumatique, puis le moût repose pendant 12 heures à une température de 12 à 15°C dans de larges cuves spécialement conçues à cet effet qui accélèrent la sédimentation naturelle et permettent donc de réduire la quantité de SO2 utilisée.

Levures:

Sélectionnées.

Fermentation:

3 semaines à 20°C. 100% en cuve inox.

Ils en parlent :

Millésime 2015 :

Jancis Robinson : 16.5 „Moreish and textured with impressive persistence. Finely balanced (JH)“

Tim Atkin : 93

Allen Meadows : 90 “Good stuff here“

Wine Align : 91

Decanter : 91

 

Další informace

Oblast/Area

Burgundsko

Balení/Packaging

12 paper

Barva/Color

Bílé/white

RP/WS/JR/Burghound

91-93

Příležitost/Occasion

Gastronomie

Vinařství/Producer

Domaine Sebastien Dampt

Ročník/Vintage

2015

Objem/Size (l)

0,75l

Stát/Country

Francie

Recenze

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