{"id":558,"date":"2018-08-01T10:42:07","date_gmt":"2018-08-01T08:42:07","guid":{"rendered":""},"modified":"2022-09-14T19:59:29","modified_gmt":"2022-09-14T17:59:29","slug":"chablis-1er-cru-vaillons-2015","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.grandcru.cz\/cs_CZ\/produkt\/chablis-1er-cru-vaillons-2015\/","title":{"rendered":"Domaine Sebastien Dampt, Chablis 1er Cru &#8222;Vaillons&#8220;, 2015, 0,75I"},"content":{"rendered":"<p><strong>C\u00e9page:<\/strong><\/p>\n<p>100% Chardonnay<\/p>\n<p><strong>Vignoble:<\/strong><\/p>\n<p>0.75 Ha de vignes, \u00e2ge de la vigne\u00a0: 60 ans, densit\u00e9\u00a0: 5500 pieds\/ha<\/p>\n<p>Expos\u00e9e est\/sud, la parcelle est favorable \u00e0 de belles maturit\u00e9s. Les Marnes argilo- calcaires et le kimm\u00e9ridgien sont tr\u00e8s pr\u00e9sents. Dans cet environnement de pierres et de coquillages s\u00e9dimentaires, les racines finiront par trouver leur chemin pour s\u2019installer en profondeur. L\u00e0, elles puiseront les min\u00e9raux d\u2019\u00e9volution du Kimm\u00e9ridgien. La finesse et la min\u00e9ralit\u00e9 s\u2019exprimeront alors dans le pur esprit Chablisien.<\/p>\n<p><strong>Pressurage<\/strong><strong>:<\/strong><\/p>\n<p>Les baies sont \u00e9cras\u00e9es dans un pressoir pneumatique, puis le mo\u00fbt repose pendant 12 heures \u00e0 une temp\u00e9rature de 12 \u00e0 15\u00b0C dans de larges cuves sp\u00e9cialement con\u00e7ues \u00e0 cet effet qui acc\u00e9l\u00e8rent la s\u00e9dimentation naturelle et permettent donc de r\u00e9duire la quantit\u00e9 de SO2 utilis\u00e9e.<\/p>\n<p><strong>Levures:<\/strong><\/p>\n<p>S\u00e9lectionn\u00e9es.<\/p>\n<p><strong>Fermentation:<\/strong><\/p>\n<p>3 semaines \u00e0 20\u00b0C. 100% en cuve inox.<\/p>\n<p><strong><u>Ils en parlent :<\/u><\/strong><\/p>\n<p><strong>Mill\u00e9sime 2015 :<\/strong><\/p>\n<p>Jancis Robinson : 16.5 &#8222;Moreish and textured with impressive persistence. Finely balanced (JH)&#8220;<\/p>\n<p>Tim Atkin : 93<\/p>\n<p>Allen Meadows : 90 &#8220;Good stuff here&#8220;<\/p>\n<p>Wine Align : 91<\/p>\n<p>Decanter : 91<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>C\u00e9page:<\/strong><\/p>\n<p>100% Chardonnay<\/p>\n<p><strong>Vignoble:<\/strong><\/p>\n<p>0.75 Ha de vignes, \u00e2ge de la vigne\u00a0: 60 ans, densit\u00e9\u00a0: 5500 pieds\/ha<\/p>\n<p>Expos\u00e9e est\/sud, la parcelle est favorable \u00e0 de belles maturit\u00e9s. Les Marnes argilo- calcaires et le kimm\u00e9ridgien sont tr\u00e8s pr\u00e9sents. Dans cet environnement de pierres et de coquillages s\u00e9dimentaires, les racines finiront par trouver leur chemin pour s\u2019installer en profondeur. L\u00e0, elles puiseront les min\u00e9raux d\u2019\u00e9volution du Kimm\u00e9ridgien. La finesse et la min\u00e9ralit\u00e9 s\u2019exprimeront alors dans le pur esprit Chablisien.<\/p>\n<p><strong>Pressurage<\/strong><strong>:<\/strong><\/p>\n<p>Les baies sont \u00e9cras\u00e9es dans un pressoir pneumatique, puis le mo\u00fbt repose pendant 12 heures \u00e0 une temp\u00e9rature de 12 \u00e0 15\u00b0C dans de larges cuves sp\u00e9cialement con\u00e7ues \u00e0 cet effet qui acc\u00e9l\u00e8rent la s\u00e9dimentation naturelle et permettent donc de r\u00e9duire la quantit\u00e9 de SO2 utilis\u00e9e.<\/p>\n<p><strong>Levures:<\/strong><\/p>\n<p>S\u00e9lectionn\u00e9es.<\/p>\n<p><strong>Fermentation:<\/strong><\/p>\n<p>3 semaines \u00e0 20\u00b0C. 100% en cuve inox.<\/p>\n<p><strong><u>Ils en parlent :<\/u><\/strong><\/p>\n<p><strong>Mill\u00e9sime 2015 :<\/strong><\/p>\n<p>Jancis Robinson : 16.5 &#8222;Moreish and textured with impressive persistence. Finely balanced (JH)&#8220;<\/p>\n<p>Tim Atkin : 93<\/p>\n<p>Allen Meadows : 90 &#8220;Good stuff here&#8220;<\/p>\n<p>Wine Align : 91<\/p>\n<p>Decanter : 91<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":559,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[12,14],"product_tag":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.grandcru.cz\/cs_CZ\/wp-json\/wp\/v2\/product\/558"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.grandcru.cz\/cs_CZ\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.grandcru.cz\/cs_CZ\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grandcru.cz\/cs_CZ\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=558"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grandcru.cz\/cs_CZ\/wp-json\/wp\/v2\/media\/559"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.grandcru.cz\/cs_CZ\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=558"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grandcru.cz\/cs_CZ\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=558"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grandcru.cz\/cs_CZ\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=558"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}